Mattias Björklund är årets barista!
Hur gör man det godaste kaffet?
- Man lär känna sitt kaffe, råvaran. Vart den kommer från och vad det är för typ av kaffe. Och man lär sig hantverket.
Hur känns det att få utmärkelsen?
- Det känns förstås jätteroligt, väldigt kul. Det är en stor ära att representera Sverige i EM.
Har du firat?
- Ja, med några öl i goda vänners och kollegors sällskap.
Hur länge har du varit en barista?
- I fyra år professionellt.
Har du någon utbildning?
- Ja det finns certifieringsprogram och jag är utbildad master barista. Sedan är jag självlärd. Bara man har ett intresse så lär man sig.
Vad är roligast med kaffe?
- Det är kombinationen med att man jobbar i en kaffebar. Träffa goa människor och lära känna folk. Servera dem gott kaffe.
Vad gör du annars?
- Jag jobbar som manager/platschef på da Matteo. Det känns som att det bara är det jag gör men annars tycker jag att det är kul att måla porträtt och vara ute och promenera.
Av Johanna Embretsén
Upp
Gå till förstasidan