Kaffe - det svarta guldet
Matnyttigt om kaffe:
Världens första kaffebar öppnades i Jemen.
I Norden dricks det mest kaffe i världen.
1600 miljoner liter uppskattas den årliga kaffekonsumtionen vara.
28 procent av dryckesmjölken hälls i kaffe.
Åtta av tio kunder beställer kaffe latte när de går på café.
Proteinet i mjölk och grädde dämpar kaffets beska och bittra smak. Ursprungligen var det inte så vanligt att använda mjölk i kaffet, men wienarna utvecklade tidigt en förkärlek för mjölk eller grädde i kaffet.
Källa: www.beige.nu
Köper du kaffe på ett café får du räkna med att en liten latte eller cappuccino kostar runt 30 kronor.
GT har frågat runt på olika caféer i Göteborgs centrum om varför kaffet kostar så mycket.
Liten latte för 25 kronor
På da Matteo kostar en liten latte 25 kronor.
- Vissa tycker att det är överpris, andra tycker att det är värt det, säger Mattias Björklund.
Anledningen till deras priser är att de har direktkontakt med de som plockar kaffet. Kaffet har högre kvalitet och bönderna får ordentligt betalt.
- Det är kul att jobba med kaffe när man vet att det går rätt till, säger Mattias Björklund.
Men det är inte bara kostnader för kaffebönorna som sätter priset utan även hyran för lokalen spelar in.
På Mauritz Kaffe köper de in lagrat kaffe från Indonesien och rostar själva. Eftersom de använder specialbönor blir deras inköpspris högre, därav kostar kaffet mer.
Här kostar en liten latte 26 kronor.
- Om man vill ha kvalitetskaffe så är det dyrare, säger Joel Grip, barista på Mauritz Kaffe.
Ett hantverk
På Espresso House kostar latten 33. Här förklaras det höga priset med att det inkluderar personalkostnader, marknadskostnader och kaffe- samt mjölkkostnader.
- Det är ett hantverk att få fram bra kaffebönor, rosta dem och göra kaffet, säger Victoria Enghult, andraman på Espresso House i Nordstan.
Av Johanna Embretsén
Upp
Gå
till förstasidan